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Vidéo suggérée Moelleux chocolat pommes carmaélisées
Video 1 sur 15
1h 45min
Facile
Budget moyen
3 petits moelleux aux saveurs de couscous, de moussaka et de chili... Un monde de saveurs en 1 bouchée !
Ingrédients (8 personnes)
Base de pâte
-
Sel
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Poivre
-
15 cl d'huile de tournesol
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20cl de lait
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3 œufs
-
180g farine
-
1 sachet de levure
Pour la version "chili": 15 pièces
-
des épices à chili
-
50g de mimolette jeune râpée
-
1/2 petit oignon finement émincé
- 1/2 verre de poivrons rouges et verts pelés, coupés en cubes
- 1 verre de haricots rouges cuits naturels
- 1 verre de dés de tomates + 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 30g de bœuf hâché 5%
Pour la version "couscous": 15 pièces
-
1/2 petit oignon émincé
- des épices en poudre : cannelle, curcuma, coriandre, paprika et raz el hanout
- 1/2 verre de carottes + 1/2 verre de courgettes coupés en cubes
- 1 verre de pois chiches cuits au naturel
- 30g de blanc de poulet coupé en petits dés
-
50g de gruyère râpé
Pour la version "moussaka" 15 pièces
-
1 cuillère à café de persil hâché
- 1/2 verre de cubes de feta + 30g de gruyère râpé
-
1/2 petit oignon émincé
-
1 gousse d'ail écrasé
- 1/2 verre de dés de tomates
- 1 verre d'aubergines coupées en dés
- 30g d'agneau coupé en petits dés
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Préparer la base de la pâte en mélangeant les ingrédients secs, ajouter les oeufs, l'huile, le lait tiédi, le sel et le poivre. Séparer dans 3 récipients en parts égales.
Pour la version Chili :
Faire dorer les oignons dans un peu d'huile d'olive, ajouter le boeuf quand ils sont translucides puis les poivrons. Quand tout est grillé, ajouter les épices, la tomate, le concentré et enfin les haricots. Laisser mijoter 5 minutes. Laisser refroidir puis incorporer à la base de pâte avec la mimolette.
Pour la version Couscous :
Faire dorer le poulet avec les oignons, ajouter les carottes puis les courgettes. Quand tout est bien doré, ajouter les épices et les dés de tomates, en dernier les pois chiches. Laisser cuire 5 minutes à feu doux, laisser refroidir. Incorporer à la base avec le gruyère.
Pour la version Moussaka :
Faire dorer l'agneau avec l'oignon, ajouter les dés d'aubergines, bien faire griller et ajouter l'ail, le persil et la tomate. Laisser mijoter environ 5 minutes environ jusqu'à évaporation de l'eau des légumes. Laisser refroidir et incorporer avec les fromages à la base de la pâte.
Préchauffer le four à 180°C-T6.
Faire cuire les moelleux environ 20 minutes. Démouler tièdes.
Conseils
En version "grand modèle", dans des moules à cake individuels, ces petits moelleux accompagnés d'une salade verte constituent un repas équilibré à part entière, passer la cuisson à 30 minutes, voire à 40 minutes si vous choisissez de faire un cake !
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