Pieds de porc aux haricots
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Pieds de porc aux haricots
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Pieds de porc aux haricotsPieds de porc aux haricots@ Malikele
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Pieds de porc aux haricots
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Ingrédients (4 personnes)

  • Curcuma1 c à s de curcuma
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Curry en poudre2 c à s de poudre de curry
  • De la coriandre ciselée pour garnir
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon émincé
  • Poivre de Jamaïque1 c à c de poivre de la Jamaïque
  • Vinaigre2 c à s de vinaigre
  • 1 boîte de haricots blancs, noirs ou selon votre choix
  • Sucre1 c à c de sucre
  • Clou de girofle2 clous de girofle
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c à c de coriandre moulue
  • Pied de porc4 pieds de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre les pieds dans une casserole, les couvrir d'eau, saler et poivrer et faire cuire jusqu'à ce que les chairs se détachent facilement (environ deux heures).

  2. 2

    Enlever la viande, détacher la viande, la couper en morceaux.

  3. 3

    Mettre l'huile dans une autre casserole, la faire chauffer et y faire dorer l'oignon avant de joindre la viande et tous les autres ingrédients.

  4. 4

    Laisser mijoter une dizaine de minutes et ajouter les haricots.

  5. 5

    Les laisser encore 10 minutes pour que l'ensemble soit homogène.

  6. 6

    Le plat est meilleur préparé à l'avance.

  7. 7

    Parsemer de coriandre avant de servir.

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