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Pieds de porc aux haricots
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Pieds de porc aux haricots
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Pieds de porc aux haricotsPieds de porc aux haricots@ Malikele
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Avatar de Marie claire saint maux du blog Un demi siècle de recettes
Par Marie claire saint maux du blog Un demi siècle de recettes

Une recette pour les amateurs d'abats.

Ingrédients (4 personnes)

  • Curcuma1 c à s de curcuma
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Curry en poudre2 c à s de poudre de curry
  • De la coriandre ciselée pour garnir
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon émincé
  • Poivre de Jamaïque1 c à c de poivre de la Jamaïque
  • Vinaigre2 c à s de vinaigre
  • 1 boîte de haricots blancs, noirs ou selon votre choix
  • Sucre1 c à c de sucre
  • Clou de girofle2 clous de girofle
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c à c de coriandre moulue
  • Pied de porc4 pieds de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre les pieds dans une casserole, les couvrir d'eau, saler et poivrer et faire cuire jusqu'à ce que les chairs se détachent facilement (environ deux heures).

  2. 2

    Enlever la viande, détacher la viande, la couper en morceaux.

  3. 3

    Mettre l'huile dans une autre casserole, la faire chauffer et y faire dorer l'oignon avant de joindre la viande et tous les autres ingrédients.

  4. 4

    Laisser mijoter une dizaine de minutes et ajouter les haricots.

  5. 5

    Les laisser encore 10 minutes pour que l'ensemble soit homogène.

  6. 6

    Le plat est meilleur préparé à l'avance.

  7. 7

    Parsemer de coriandre avant de servir.

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