Une envie de pommes de terre et de fromage depuis plusieurs jours, la truffade tombait à point! Avec une tranche de jambon de pays et une petite salade de jeunes pousses, un vrai régal!
Ingrédients
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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200 g de cantal
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Ail
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3 pommes de terre moyennes
Préparation
Brossez les pommes de terre et faites-les cuire une vingtaine de minutes dans une casserole d'eau salée. Égouttez-les, épluchez-les et coupez-les en tranches assez fines.
Enlevez la croûte du fromage et détaillez-le en lamelles.
Faites chauffer 2/3 càs d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Quand l'huile est chaude, mettez-y les pommes de terre tranchées à revenir. Quand elles commencent à dorer, salez légèrement, poivrez. Remuez, pressez l'ail au-dessus des pommes de terre et recouvrez de fromage. Remuez en écrasant un peu les pommes de terre pour que le fromage soit bien mêlé aux pommes de terre. Servez immédiatement!
