Un bon plat d'Auvergne, bien réconfortant !
Ingrédients
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1 kg de pommes de terre
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400 g d'oignons
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200 g de lardons fumés
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200 g de tomme fraiche
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2 c. à s. de crème fraîche
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 gousses d'ail
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle
Préparation
- 1
Épluchez les pommes de terre et émincez-les en fines rondelles.
Pelez, dégermez et hachez l’ail. Pelez et émincez les oignons.
Coupez le fromage en lamelles.
- 2
Versez l’huile d’olive dans une grande poêle à fond épais.
Faites dorer les oignons, l’ail et les lardons pendant 5 à 7 minutes.
- 3
Ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez.
Laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen et à découvert.
Mélangez de temps en temps.
- 4
Au bout des 20 minutes, ajoutez les lamelles de fromage et la crème.
Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- 5
Retournez la truffade sur un plat et faites-la glisser à nouveau dans la poêle.
Terminez la cuisson de l’autre côté pendant 30 minutes à feu doux.
Servez ce plat bien chaud !
Conseils
Servez ce plat avec du jambon d'Auvergne et une salade verte !
