Truffes à l'orange confite

Au bain- marie dans un bol, faire fondre le chocolat coupé en morceaux. Râper le zeste de mandarine Ajouter le beurre et mélanger. Retirer le bol du feu et ajouter le cointreau, le sucre glace et les jaunes d'œufs.

Mélanger consciencieusement les ingrédients et mettre le bol au frigo pendant au moins 4 h. Sortir le bol du frigo et faire de petites ou grosses boules de chocolat que vous roulez ensuite dans le cacao.

Tenir vos truffes au réfrigérateur. Si le chocolat a trop durci, le laisser à température ambiante 5 min avant de réaliser les truffes. Les tenir au réfrigérateur.