Truffes au chocolat classiques

Rapez ou coupez trés finement le chocolat.
Ajoutez le sucre glace puis la créme fraîche et le sucre vanillé.Mélangez parfaitement pour obtenir une pâte ferme.Si la pâte est trop molle,ajoutez un peu de chocolat rapé.Divisez la pâte en morceaux de la groseur d'une belle noix.Façonnez les truffes une à une puis passez-les dans la poudre de cacao et posez-les sur du papier sulfurisé pour les laisser raffermir avant de les mettre au froid.