Truffes aux épices de Noël

Râpez le chocolat ou coupez le en petits morceaux et faites le fondre au bain-marie avec le sucre vanillé. Incorporez le beurre ramolli. Mélangez bien.

Laissez refroidir à température ambiante pendant 10 à 15 min puis incorporez les jaunes d'oeufs. Ajoutez les épices et mélangez de nouveau. Placez la ganache obtenue au frais pendant 6 heures.

Versez du cacao en poudre sur une assiette. Prélevez un peu de mélange à l'aide d'une petite cuillère puis formez des petites boules régulières avec les mains. Roulez les ensuite dans le cacao en poudre.

Conservez au frais mais pas au réfrigérateur.