Parfait pour les fêtes !
Ingrédients
-
1 poivron rouge
-
250 g de chocolat pâtissier
-
100 g de crème fraîche épaisse
-
60 g de miel de fleur
-
40 g de beurre doux
Pour l'enrobage :
-
4 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
-
1 c. à c. de paprika
Préparation
- 1
Préchauffez le gril du four.
Lavez et séchez le poivron, faites-le griller au four en le tournant fréquemment jusqu'à ce que la peau soit noircie (comptez environ 30 min).
Faites-le refroidir entre 2 assiettes, afin que la condensation aide la peau à s'ôter facilement. - 2
Pelez le poivron, ôtez ses graines, rincez-le et séchez-le. Passez sa chair au mixer jusqu'à obtenir une fine purée.
- 3
Menez à ébullition la crème et le miel.
Hachez le chocolat, réservez-le dans un saladier.
Versez la crème brûlante sur le chocolat, mélangez rapidement. Ajoutez le beurre et la purée de poivrons, mélangez jusqu'à obtenir une ganache bien brillante. - 4
Couvrez d'un film étirable et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4h, jusqu'à ce que la ganache durcisse.
- 5
Tamisez le cacao et le paprika au-dessus d'une assiette.
Prélevez des noix de ganache à l'aide d'une cuillère à café, roulez-les entre vos paumes et dans la poudre de cacao au paprika.
Recommencez jusqu'à épuisement de la ganache et conservez au frais jusqu'au moment de servir.
