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30min
Facile
Budget moyen
Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes
Le vermouth, un peu délaissé, mais pourtant un parfum très agréable. Truites cuites au four.
Ingrédients (2 personnes)
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1 feuille de laurier
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60g de beurre
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1 branche de thym
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du persil
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Sel
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Poivre
- 1 verre de vermouth blanc
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1 c à c de pâte d'anchois
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1 gros oignon
-
le zeste d'un citron
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1 c à café d'estragon
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quelques brins de ciboulette
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2 truites
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Écraser le beurre avec les herbes, le zeste de citron et la pâte d'anchois.
- 2
Utiliser un morceau de beurre pour graisser un plat.
- 3
Couper l'oignon en rondelles et les mettre dans le plat avant d'y déposer les poissons.
- 4
Saler et poivrer.
- 5
Verser le vermouth, ajouter le thym et le laurier.
- 6
Mettre dans le four chauffé à 180° et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
- 7
Ajouter le beurre d'anchois.
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