Truite aux poivrons

Eplucher et couper les oignons en lamelles. Chauffer une grande poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Quand la poêle est bien chaude, saisir les oignons 2 minutes et baisser le feu.

Vider et couper les poivrons en lanière et les rajouter aux oignons.

Laisser cuire 30 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, nettoyer les truites et leur couper la tête, les farcir d'un peu d'aneth.

Quand les poivrons et les oignons sont bien confits, verser une boite de tomates pelées, assaisonner et laisser chauffer 2 minutes à feu vif.

Bien mélanger.

Verser la moitié dans un plat à four, déposer les truites farcies dessus et verser le reste de la préparation.

Mettre au four chaud pendant 20 minutes à 200°C.

Pendant ce temps, nettoyer et couper les champignons, les saisir dans 1 cuillère à soupe d'huite d'olive, saler, poivrer et baisser le feu.

Les champignons sont cuits quand ils ont rendu toute leur eau.

Dans un plat, dresser les poivrons et oignons, poser les truites dessus et parsemer le plat avec des champignons.

Bon appétit !