Truites farcies aux dattes

Faites chauffer le four à 160°C.

Nettoyez les truites, rincez-les et séchez-les.
Mélangez les dattes, le riz, l'oignon, les amandes, la coriandre et une grosse pincée de cannelle.

Farcissez les poissons de ce mélange et posez les truites sur la plaque du four.
Badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez d'un mélange de poivre, gingembre moulu et sucre.

Passez au four 20 minutes jusqu'à ce que les truites soient dorées.
Parsemez de cannelle au moment de servir.