De délicieux flans aux vermicelles et au crabe a faire dans un moule à manqué à bord haut de type charlotte ou en moules individuels (diminuer le temps de cuisson)
Ingrédients (8 personnes)
- 20 g de champignons noirs en lamelles
Préparation
- 1
Dans un saladier, battre les oeufs avec le nuoc man.
- 2
Réhydrater les champignons noirs dans de l'eau tiède.
- 3
Réhydrater le vermicelle dans de l'eau chaude (suivre les instructions du paquet). Égoutter, ciseler grossièrement et réserver.
- 4
Hacher l'oignon nouveau et la coriandre.
- 5
Ajouter aux oeufs battus, le crabe et les champignons égouttés, les vermicelles, l'oignon et la coriandre. Mélanger.
- 6
Verser le tout dans un moule haut et étroit (type moule à charlotte), et faire cuire à la vapeur pendant 40 minutes. J'ai ensuite passé le flan au four à 200° pendant 10 minutes pour lui donner une jolie couleur dorée.
- 7
Servir coupé en tranches, chaud, avec un peu de Nuoc-Man et de sauce au piment.
