Dégustez ces bouchées en apéritif ou en entrée.
Ingrédients (4 personnes)
- 4 Endives spéciales Salade Perle du Nord
- 160g de riz rond spécial sushis
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5 cl de vinaigre de riz
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20 g de sucre
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10 cl d'eau
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2 filets de haddock
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100g d'œufs de saumon
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Sel
Préparation
- 1
Lavez le riz à l’eau froide dans une passoire, jusqu’à ce que l’eau qui s’en écoule soit bien claire. Laissez égoutter pendant 20 min. Dans une casserole, faites bouillir l’eau, ajoutez-y le sel, le vinaigre de riz et le sucre, puis plongez-y le riz pendant 12 min. Égouttez puis réservez.
- 2
Effeuillez les Endives spéciales Salade. Coupez chaque feuille en 2 ou 3 pour obtenir des morceaux d’environ 4 cm de haut. Disposez les feuilles d’endive dans un emporte-pièce, sur le contour. Mettez le riz à l’intérieur de celui-ci jusqu’aux ¾.
Émincez le haddock.
- 3
Creusez le riz en son centre et ajoutez-y quelques morceaux de haddock. Déposez quelques œufs de saumon sur le dessus.
Réservez au frais pendant 10 min. Vous pouvez servir !
