Tulipes pâtissières aux fruits frais

Pâte à cigarette
Préchauffer le four à 180°C
Battre en semble le sucre et le beurre ramolli.
Ajouter les blancs d'oeufs un à un.
Ajouter la farine tamisée

Dessiner au crayon un cercle d'environ 20cm sur du papier sulfurisé et retourner la feuille pour que la pâte ne soit pas en contact avec le crayon
Étaler en fines couches sur le papier sulfurisé
Cuire 12 minutes th.6 (180°C).
Dès la sortie du four, placer le disque de pâte dans le moule. Attention c'est chaud ! A défaut de moule, vous pouvez former les tulipes en les posant sur un verre renversé.

Crème patissière
Porter le lait à ébullition.
Mélanger les oeufs avec le sucre et la maïzena
Verser la moitié du lait sur les oeufs et remettre le tout dans la casserole
Fouetter la crème 3min sur feu faible
Mettre dans un bol, filmer au contact et refroidir immédiatement.

Dressage
Déposer une tulipe sur une assiette à dessert
Remplir une poche à douille de crème pâtissière (j'ai pris une douille cannelée)
Remplir le fond de la tulipe avec la crème
Mettre les fruits selon votre idée sur la crème