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La chaleur s’est aujourd’hui invitée dans notre quotidien. Pas de doute, la saison estivale est bien là. Face aux températures particulièrement élevées, il n’y a rien de mieux que de miser sur des recettes très légères et rafraîchissantes. On oublie les gratins ou les plats trop copieux ! A la place, beaucoup optent pour des salades par exemple. Mais pour varier les plaisirs, on vous propose aujourd’hui de réaliser un tartare.
Traditionnellement, la recette se fait avec de la viande. Norbert Tarayre avait récemment dévoilé sa recette de tartare de bœuf comme au bistro. Il est également possible de faire une version végétarienne. On vous avait proposé un tartare d’aubergines il y a peu de temps. Aujourd’hui, on s’attaque à un autre produit de l’été : la tomate.
On vous partage ainsi notre recette validée par nos lecteurs qui lui ont attribué la note de 4,8/5. Facile et rapide à préparer, elle conviendra très bien pour l’entrée. Voici donc comment la réaliser. Allez en cuisine.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Préparation : 20 minutes
Repos : 2h
On vous partage sans attendre la base de la recette de ce tartare, mais vous pouvez l’adapter selon vos envies en ajoutant des herbes aromatiques finement coupées comme de la menthe ou encore du basilic. Il est également possible d'incorporer un peu d’ail ou du jus et zeste de citron pour donner un peu de pep’s au mélange. Enfin, pour ceux qui n’apprécient pas les cornichons, des câpres feront très bien l’affaire. A vous de tester différentes combinaisons possibles pour trouver celle que vous appréciez le plus.
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
- Poivre
- sel ou sel fin
- 2 échalote grise
- 4 cornichons
- 8 tomates coeur de bœuf
Les étapes de la recette
- Commencez par couper les cornichons en dés.
- Faites de même avec les échalotes, les olives puis les tomates.
- Essayez d’avoir une coupe régulière pour que cela soit homogène.
- Ensuite dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre.
- Remuez. Puis, laissez le tartare au frais pendant 120 minutes et c’est déjà prêt.