Le gâteau à faire et refaire pour les goûters d'anniversaire ou juste pour le plaisir de voir ses yeux pétillants et ses frimousses remplies de chocolat tellement il est bon !
Ingrédients
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6 oeufs
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250 g de chocolat pâtissier
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200 g de nutella
- 1 paquet de biscuit craquant enrobé de chocolat au lait
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1 sachet de smarties
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180 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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125 g de beurre
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50 g de farine
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50 g de chocolat au lait
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10 cl de crème liquide
Matériel
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Batteur à main électrique
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Casserole
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Fouet
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Maryse
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Papier aluminium
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Papier cuisson
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Bol(s)
- Ruban
- Moule à manqué de 23 cm de diamètre
Préparation
- 1
Cassez le chocolat en petits bouts, coupez le beurre en petits dés. Faites les fondre ensemble dans un bain marie très doux. Quand le beurre et le chocolat sont bien fondus, retirez du feu, remuez et laissez refroidir.
- 2
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Préchauffez le four Th.5 180°C.
- 3
Incorporez doucement le mélange chocolat-beurre au mélange jaunes d'oeufs et sucre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Incorporez petit à petit la farine à cette crème au chocolat à l'aide d'un fouet, puis quand la pâte devient plus épaisse à l'aide d'une spatule ou une cuillère en bois.
- 4
Montez les blancs en neige bien ferme et versez-les dans le récipient contenant la crème au chocolat. Incorporez-les délicatement à la crème au chocolat sans les casser. Plongez le fouet dans la crème au chocolat et dans les blancs d'oeufs, soulevez-le et tapotez-le plusieurs fois sur le bord du récipient. Au bout d'environ 5 minutes vous obtenez une crème homogène.
- 5
Garnissez un moule d'environ 23 cm de diamètre d'un papier cuisson (ou de beurre pour des bords nets). Versez-y la pâte. Enfournez pour 1h/1h15 . Si le gâteau cuit trop en surface, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium en cours de cuisson. Surveillez la fin de la cuisson : la pointe d'un couteau doit ressortir sèche. Démoulez et laissez le gâteau complètement refroidir sur une grille.
- 6
Faire bouillir la crème, puis la verser sur le mélange Nutella/chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger pour homogénéiser. Laisser complètement refroidir au frigo. Puis fouetter la ganache 2-3 minutes afin qu'elle épaississe.
- 7
Étalez une bonne couche de ganache sur les côtés et le dessus du gâteau. Adaptez la taille de vos biscuits (ici des fingers mais vous pouvez utiliser des kit-kats ou des oursons guimauves !) et disposez-les un a un tout autour du gâteau en appuyant très légèrement pour qu'ils adhèrent à la ganache. Parsemez de mini smarties (ou m&ms) en faisant bien attention aux petites mains baladeuses ! Ornez d'un joli ruban.
- 8
Je l'ai conservé à température ambiante jusqu'à dégustation ! (et en hauteur car TiHomme ne cessait de vouloir me piquer les 'Martiesss').
