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Le chocolat chaud, c’est un peu la madeleine de Proust de notre enfance. Il est toujours très réconfortant et très gourmand, à condition de bien le réaliser. En effet, pour faire un bon chocolat chaud, il ne suffit pas de mélanger du cacao en poudre dans du lait. Non, non, non ! En réalité, si cette préparation semble simple à première vue, elle nécessite tout de même un peu de savoir-faire.
Alors pour déguster un chocolat digne de ce nom, l’ancien candidat de Top Chef, Thibault Spiwack a partagé sa recette “du vrai chocolat chaud” afin de nous “ramener direct en enfance”. Une promesse alléchante à laquelle on ne peut pas résister. Alors impossible de ne pas tester !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Le secret du chef ? “Le gras, le gras, le gras !”. C’est pourquoi pour sa recette, Thibault Spiwak utilise du lait entier, de la crème liquide ou encore du chocolat au lait. Avec tous ces ingrédients, la gourmandise est assurée. Sachez toutefois que pour les personnes vegan par exemple, vous pouvez très bien switcher ces ingrédients par des produits 100% végétaux. De plus, il est également possible d’ ajouter quelques épices pour encore plus de saveur comme de la cannelle.
Pour réaliser ce chocolat chaud, vous aurez besoin de :
- 200g de lait entier
- 200g de crème liquide 35%
- 20g de chocolat noir
- 30g de chocolat au lait (+/- selon votre goût)
Les étapes de la recette
- Vous allez commencer par mélanger dans une casserole le lait entier et la crème liquide.
- Puis, laissez chauffer le tout.
- Après quelques temps, retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat noir et le chocolat au lait. Mélangez délicatement.
L’astuce du chef : “En soit ton chocolat est prêt à être dégusté mais pour plus de gourmandise je te conseille de le passer un coup au mixeur”, explique Thibaut Spiwack. Une fois que vous avez une belle mousse, vous pouvez servir. Bonne dégustation !