Un minestrone sucré : voici une recette originale et délicieuse de Laurent Mariotte !

Laurent Mariotte est toujours à la recherche d'associations inattendues. Depuis de nombreuses années maintenant, l’animateur de l’émission Petits plats en équilibre surprend les téléspectateurs au gré de ses envies culinaires. Aujourd’hui, ce dernier s’attaque à une recette typique de la gastronomie italienne : le minestrone. Mais pour ne pas faire comme tout le monde, Laurent Mariotte a imaginé une version sucrée de cette soupe traditionnelle. Transformant ce plat souvent associé aux légumes d'hiver en une véritable gourmandise, il met en avant des ingrédients sucrés, comme l’ananas, qui éveillent à la fois la curiosité et les papilles. Ce dessert unique mêle la fraîcheur de ce fruit exotique à une touche subtile d'épices. Un véritable voyage gustatif à travers une recette innovante qui bouscule les habitudes. ”Un bel ananas Victoria de la Réunion que je choisis bio pour faire un bouillon parfumé avec la peau et en route pour des petits dés avec la chair”, lance le présentateur. Cette idée gustative est à tester dès maintenant pour épater vos convives.“À vous de jouer !”

• 2 ananas Victoria bio
• 10 à 12 feuilles de laurier
• 50 g de sucre blond de canne
• 1 L d’eau minérale

1. Enlevez la tête des ananas puis passez-les sous l’eau.
2. Retirez la peau des ananas et déposez les pelures dans une casserole.
3. Couvrez avec l’eau minérale, versez le sucre et incorporez les feuilles de laurier.
4. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 30 minutes.
5. Pendant ce temps, coupez la chair d’ananas en petits cubes et mettez-les dans le saladier de service.
6. Filtrez le jus, laissez refroidir et déposez le tout sur le minestrone d’ananas.
7. Laissez macérer pendant une heure avant de servir.
8. Bonne dégustation !