Ce plat est convivial et délicieux, il peut éventuellement donner le goût du poisson aux réticents.
Ingrédients
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4 filets de cabillaud de 150g chacun frais ou congelé
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2 c. à s. de curry en poudre
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2 boites de tomates pelées concassées (800g)
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2 c. à s. de crème fraîche
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2 c. à s. de persil
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1 c. à s. de piment d'Espelette
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Ail haché
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2 c. à s. de basilic haché
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125 g de riz cuit
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3 c. à s. d'huile d'olive
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Poivre
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Sel ou sel fin
Préparation
- 1
Chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir les tomates concassées 3 minutes en remuant. Puis ajouter l'ail et le persil, le basilic haché, la poudre de curry, le piment d'espelette et 125 g de riz cuit. Mélanger bien. Saler et poivrer. Cuire 5 mn à feu doux.
- 2
Verser la crème fraîche en remuant. Poursuivre la cuisson 2 minutes et retirer du feu..
- 3
Poser les filets de cabillaud dans un plat à four. Les saler et les poivrer modérément puis les napper de concassées de tomates à la crème. Enfournez et faites cuire 20 mn.
- 4
Servir chaud.
Voici un plat complet qui ne laissera pas vos convives indifférents.
Conseils
Ce plat complet peut être préparé la veille et être réchauffé au four recouvert simplement d'un papier aluminium (spécial four) il sera toujours très apprécié.
