Vous cherchez une idée de soupe capable de vous remettre d'aplomb ? Cette recette de velouté coloré possède beaucoup de vitamines. Donc, elle peut faire office de plat complet pour toute la famille. En matière d'ingrédients, vous allez avoir de rondelles de pommes de terre, mais aussi de dés de potimarron, de tomates et de carottes. Pour relever le goût de ce velouté, vous devez rajouter un gros oignon, de l'ail, du persil plat mais aussi une pincée de gingembre. Si vous n'en avez pas, vous pouvez la remplacer par de la noix de muscade râpée ou bien une cuillère à café de paprika doux. Avant de déguster votre velouté, vous avez la possibilité de rajouter une cuillère de crème fraîche pour qu'elle soit encore plus onctueuse.
Ingrédients
3 pommes de terre moyennes
250 g de potimarrons
1 oignon (gros)
2 tomates (petites)
100 g de carottes
1 poignée de persil plat
1 gousse d'ail
1 pincée de gingembre
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Casserole
Mixeur plongeant
Préparation
- 1
Coupez en gros dès tous les carottes, les tomates et les potimarrons.
- 2
Hachez le persil et l'ail.
- 3
Faites suer l'oignon, les carottes, le potimarron, les pommes de terre, l'ail, puis les tomates.
- 4
Versez à couvert de l'eau chaude.
- 5
Mixez le tout avec le persil plat, le gingembre, le sel et le poivre.
- 6
Servir.
Conseils
Si vous aimez les châtaignes, vous allez adorer cette variante.
