Cette brioche à effeuiller se compose d'une pâte à brioche garnie de sucre et de cannelle. La pâte est ensuite découpée en carrés avant d'être placée dans un moule à cake et enfournée.
Ingrédients
Pour la pâte
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2 oeufs
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500 g de farine de blé
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1 sachet de sucre vanillé ou 1 c à s de sucre et une pincée de vanille moulue
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7 g de levure de boulanger sèche
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50 g de beurre demi-sel
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15 cl de lait
Pour le fourrage
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80 g de sucre
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80 g de beurre demi-sel fondu
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2 c. à c. de cannelle
Matériel
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Four traditionnel
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Pinceau
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Robot mixeur
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Saladier
Préparation
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1Dans un saladier, versez la farine et la levure de boulanger.
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2Ajoutez le sucre.
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3Ajoutez la cannelle.
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4Ajoutez le lait tiède.
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5Ajoutez le beurre fondu et mélangez avec une fourchette.
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6Ajoutez les oeufs entiers au centre.
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7Mélangez avec vos mains ou un robot jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Au robot, muni d'un crochet, pétrissez environ 8 minutes.
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8Façonnez la pâte en boule. Déposez-la dans un saladier et couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
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9Une fois la pâte prête, étalez-la avec un rouleau sur une épaisseur d'environ 2 cm.
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10Badigeonnez la pâte avec le beurre fondu.
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11Beurrez le moule à cake de 30 cm de longueur environ.
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12Dans un saladier, mélangez la cannelle avec le sucre.
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13Saupoudrez le dessus de la pâte avec le mélange sucre et cannelle.
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14Découpez ensuite la pâte en carrés de 8*8 cm.
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15Déposez les carrés de pâte dans le moule en les rangeant côte à côte.
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16Saupoudrez avec un peu du restant mélange sucre & cannelle.
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17Enfournez à 175°C et faites cuire le gâteau 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que sa surface soit légèrement dorée. Laissez refroidir le gâteau avant de le déguster.
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