Une diététicienne dévoile sa recette de cake de petit-déjeuner aussi simple qu’un gâteau au yaourt

En matière de petit-déjeuner, il y en a pour tous les goûts : viennoiseries, céréales, brioche, granola… autant de recettes que d’envie. Le problème, c’est souvent vers 10h : la fringale s’installe ! Mais aujourd’hui, Zoé Vrignaud, diététicienne plus connue sous le nom de “Zoeladiet” sur Instagram, nous dévoile sa recette de cake de petit-déjeuner aussi simple qu’un gâteau au yaourt. Il ne vous reste plus qu’à passer en cuisine…

• 4 œufs (ou 2 très gros oeufs)
• 1 yaourt nature (gardez le pot pour les mesures)
• 2 pots de sucre roux
• 200g de purée d’amandes/beurre de cacahuètes (ou poudre d’amandes)
• 4 pots de farine
• 1 sachet de levure

1. Commencez par casser vos œufs dans un saladier tout en les fouettant à l’aide d’un fouet.
2. Ajoutez ensuite le yaourt nature. Gardez le pot car il va vous servir de mesure pour le reste de la recette. Mélangez bien.
3. Profitez-en pour préchauffer votre four à 180°C.
4. Dans le même saladier, ajoutez le sucre, la farine, la purée d’oléagineux de votre choix et le sachet de levure.
5. Mélangez bien cette préparation afin de former une pâte homogène.
6. Farinez et beurrez votre moule.
7. Mettez la pâte dans votre moule.
8. Enfournez votre cake pour environ 45min à 180°C.
9. Pour vérifier que votre cake est bien cuit, plantez un couteau au cœur. La pointe doit ressortir bien sèche ! Il ne vous reste plus qu’à déguster !

Astuce : accompagnez une part de ce cake par un fruit, un laitage, une boisson chaude et vous tiendrez jusqu’au déjeuner. Bonne journée et régalez-vous !

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Si vous vous demandez combien de temps ce cake de petit-déjeuner peut se conserver sans perdre son moelleux, voici tout ce qu'il faut savoir !

• Conservation à température ambiante

Un cake au yaourt fait maison se garde 3 à 4 jours dans une boîte hermétique ou bien enveloppé dans du film alimentaire. Cela évite qu'il ne sèche et permet de préserver sa texture moelleuse.

• Conservation au réfrigérateur

Si vous souhaitez prolonger sa durée de vie, placez-le au réfrigérateur, bien emballé. Il pourra ainsi se conserver jusqu’à une semaine. Pensez à le sortir 30 minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve tout son fondant.

• Peut-on congeler un cake au yaourt ?

Oui ! Pour une conservation longue durée, congelez votre cake au yaourt en tranches ou entier. Il peut se garder jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante ou passez-le quelques secondes au micro-ondes.

Et enfin, notre astuce pour une meilleure conservation...

Ajoutez une cuillère de miel dans votre pâte. Cet ingrédient retient l’humidité et permet de garder le cake moelleux plus longtemps !