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Si vous pensez que les cakes sont définitivement trop riches et trop caloriques, cette recette va vous faire changer d’avis ! Sur son compte Instagram claire.happydiet, la diététicienne Claire Trommenschlager nous propose de cuisiner un cake au fromage blanc et aux fruits rouges nutritionnellement très correct et nous prouve que l’on peut parfaitement concilier plaisir et gourmandise.
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Les ingrédients du cake healthy au fromage blanc et aux framboises
- 150 g de farine T110 (farine semi-complète)
- 70 g de poudre d'amande
- 50 g de sucre complet
- 1/2 sachet de levure chimique
- 120 g de fromage blanc (ou son équivalent végétal)
- 3 œufs
- 30 ml d'huile neutre (huile de colza par exemple)
- 2 poignées de framboises surgelées
- 50 ml de lait
- 1 poignée de pépites de chocolat blanc
Les étapes de préparation du cake au fromage blanc et aux framboises
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre complet, la poudre d’amande et la levure.
- Incorporez le fromage blanc, les œufs entiers et l’huile et mélangez le tout puis versez environ 50 ml de lait pour ajuster la texture.
- Ajoutez les framboises surgelées et mélangez à nouveau.
- Versez la préparation dans un moule à cake et parsemez de pépites de chocolat blanc. Enfournez pour 45 minutes environ à 180°C (vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir humide mais propre).
- Vous obtenez un cake moelleux à souhait et hyper gourmand.
Comme l’explique Claire, "ça vaut vraiment le coup de passer 10 minutes en cuisine" !
Les clés d’un petit déjeuner bien équilibré
Très rapide à préparer ce gâteau prouve que le "fait maison" n’est ni contraignant ni chronophage ! Oubliez le classique café/croissant/jus d’orange ou les céréales industrielles, trop sucrées, trop grasses et qui risquent de déclencher une petite fringale avant la fin de la matinée ! Préparé à partir de farine complète, ce cake apporte progressivement de l’énergie à l’organisme. Il est également riche en bonnes graisses (fournies par la poudre d’amande), en protéines et en fibres, tout en étant assez peu sucré. Dégusté par exemple avec un fromage blanc et un bol de thé ou de café (sans sucre de préférence !) il est parfait pour démarrer la journée du bon pied !