Adobe Stock
Certaines recettes nous font immédiatement penser à l’enfance. C’est le cas des flamby, ce flan nappé d’une sauce au caramel. Sachez que ce dessert est facilement réalisable à la maison. D'ailleurs, cela est même bien meilleur pour la santé des tous petits. Une diététicienne a justement dévoilé ses secrets pour préparer ce flan.
Le flamby maison, meilleur pour la santé
La diététicienne connue sur Instagram sous le nom @happydiet a partagé sa recette du flamby maison. L’avantage, c’est qu’en le préparant soi même, la composition est beaucoup plus saine explique l’experte puisqu’un seul pot de flamby en version industrielle contient : "72,3% de lait à 1,1% de matière grasse, 8,3% de sucre, 6% de caramel, du sirop de glucose-fructose, de la poudre de lait écrémé, de l'amidon de maïs, de l'amidon modifié de maïs et des épaississants", rapporte-t-elle.
A l’inverse, un flamby maison est uniquement composé de lait, de sucre, de vanille, d’agar-agar et de caramel, ce qui est donc bien meilleur pour la santé.
Alors pourquoi ne pas tester cette recette qui plaît tant aux petits qu’aux grands.
Quels sont les ingrédients pour la préparation ?
Pour 4 pots, vous aurez besoin de :
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 2 g d'agar-agar ou 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de sirop de fleur de coco ou du sirop d'érable (vous pouvez également faire un caramel à la place)
Quelles sont les étapes de la recette ?
- Commencez par verser 500 ml de lait dans une casserole à feu moyen/fort. Ajoutez ensuite l’agar agar (ou la gélatine que vous laisserez tremper 10 minutes dans l’eau froide au préalable).
- Incorporez la gousse de vanille grattée et le sucre.
- Ensuite, faites chauffer jusqu’à ébullition en remuant régulièrement. Puis, stoppez le feu.
- Mettez 1 cuillère à soupe de sirop de fleur de coco au fond des ramequins. Versez par-dessus le mélange.
- Enfin, laissez prendre 3 heures au frais.
Il n’y a plus qu’à déguster !