Une farce bien moelleuse et une chair fondante, voici notre meilleure recette pour réussir les courgettes farcies

Qui peut résister à une courgette farcie bien garnie, où la douceur de la chair fondante se mêle à une farce riche et savoureuse ? Ce plat classique de la cuisine familiale est un incontournable pour les amateurs de légumes farcis, comme avec des tomates ! Avec cette recette, découvrez tous les secrets pour réussir des courgettes farcies à la perfection. Du choix des ingrédients à la cuisson, suivez le guide pour préparer un repas qui ravira petits et grands !

• 4 courgettes rondes
• 25 g de beurre
• 200 g de bœuf haché 20% m.g minimum
• 50 g de pain de mie
• 50 g de lait
• ½ botte de ciboulette
• Thym
• 1 gousse d'ail
• ½ œuf
• 2 cl d'huile d'olive
• Sel ou sel fin
• Poivre
• Gros sel
• ¼ reblochon

1. Taillez le reblochon en quartiers et coupez le pain de mie en petits cubes et imbibez-les de lait à température ambiante.
2. Videz les courgettes et faites les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 20 à 30 secondes.
3. Faites suer la pulpe de courgette dans 25 g de beurre jusqu'à évaporation de l'humidité et obtention d'une texture fondante. Ajoutez du thym, du sel, et l’ail préparé en purée.
4. Mélangez l’œuf, le bœuf haché, le pain de mie essoré, la pulpe de courgette cuite, du sel, du poivre, de la ciboulette ciselée, et un filet d’huile d’olive.
5. Préchauffez le four à 180°C. Versez un filet d’huile d’olive dans un plat de cuisson, disposez-y les courgettes et assaisonnez-les. Garnissez-les de farce en alternant avec des morceaux de reblochon. Terminez avec un morceau de reblochon et le chapeau de la courgette, puis déposez un cube de beurre sur chaque chapeau.
6. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement fripées et fondantes. Laissez reposer 2 minutes avant de servir, et dégustez !