Une potée gourmande......

La veille mettre à tremper les haricots toute la nuit.
Mettre dans une marmite à l'eau froide : la poitrine, les jarrets et les saucisses.
Portez à ébullition, écumez et cuire doucement pendant 1h 30.
Épluchez les légumes.
Ajoutez l'oignon piqué de clous de girofle, les carottes, les choux- raves, les poireaux, les navets, les haricots, le bouquet garni et poivrez. ( je ne sale pas à cause de la viande déjà salée ).
Cuire 1h 00.

Faire blanchir le chou.
Au bout d'1h 00 ajoutez le chou, les pommes de terre et une gousse d'ail écrasée.
Cuire 40 mn.
Dressez la potée dans un plat creux en terre (cela garde la chaleur) et chacun se sert comme au bon vieux temps.