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Avec les beaux jours, il n’y a rien de mieux que de sublimer la courgette de mille et une façons. En entrée, en tzatziki et même en dessert dans un bon gâteau au chocolat, ce légume vert s’invite dans de nombreuses recettes.
Justement, aujourd'hui, on vous propose une nouvelle version : le cheesecake sans cuisson à la courgette et à la feta. C’est la créatrice de contenu @sourires_et_papilles qui a partagé cette superbe idée qui “sent bon les vacances” et qui nous a donné faim. Alors pour reproduire cette recette chez vous sans plus tarder, on vous explique comment faire.
Quels sont les ingrédients nécessaires ?
La créatrice de contenu explique que pour la recette : “J’ai choisi de réaliser ces cheesecakes sans cuisson afin de garder tous les bienfaits de la courgette lorsqu’on la déguste crue”. Côté ingrédient, la jeune femme utilise des petits beurre à la feta et herbes de Provence mais vous adapterez la préparation selon les ingrédients que vous avez chez vous. Vous pouvez d’ailleurs remplacer la courgette par de la tomate, de l’aubergine cuite ou encore de la carotte. A vous de laisser parler vos envies !
Pour reproduire la recette exacte, vous aurez besoin pour 4 cheesecakes de :
- 130g de petits beurre feta AOP et herbes es de Provence
- 60g de beurre fondu
- 200g de feta
- 200g de fromage frais
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 courgette ici Bio car "je garde la peau" précise la créatrice de contenu
- Herbes de Provence
- 1 gousse d’ail (facultatif car crue également)
Les étapes de la préparation
- Commencez par mixer les petits biscuits avant d’y ajouter le beurre.
- Puis, mélangez et répartissez équitablement dans des cercles.
- Tassez le tout avec un poussoir ou un verre. Puis réservez au frais.
- Pendant ce temps, lavez et râpez votre courgette. Essorez la ensuite avec vos mains.
- Dans un récipient, ajoutez la feta émiettée, le fromage frais, l’huile d’olive, un peu d’herbes de Provence et mélangez.
- Incorporez la courgette râpée ainsi que l’ail coupé. Remuez de nouveau.
- Répartissez cette préparation dans les cercles au-dessus des biscuits écrasés. Laissez avec une petite cuillère et réservez au frais pendant 2 heures.
Vous pouvez ensuite démouler et décorer votre assiette. Bon appétit !