On prépare cette ratatouille comme d'habitude mais avec des carottes, beaucoup de courgettes et un peu de pommes de terre.
Ingrédients
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1 kg de pommes de terre
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1,5 kg de courgettes
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3 tomates
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500 g de carottes
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1 gousse d'ail
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1 oignon
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Curry
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2 c. à s. d'huile d'olive ou de tournesol
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Eau
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Sel ou sel fin
Préparation
- 1
Epluchez des légumes, enlevez la peau des tomates (plongez-les dans l'eau bouillante et après dans l'eau froide, enlevez la peau).
- 2
Emincez l'oignon; râpez ou coupez en rondelles des carottes; coupez des courgettes, des pommes de terre, des tomates en dés, émincez une gousse d'ail.
- 3
Mettez des tomates, de l'ail et des pommes de terre dans une casserole, ajoutez de l'eau pour les couvrir entièrement, mettez du curry, du sel, des huiles. Et les porter à l'ébullition (à feu doux).
- 4
Mettez des courgettes, des carottes et l'oignon sur la poêle (ajoutez un peu d'eau), il faut les faire fondre. (Si on ne peut pas tout mettre sur la poêle à une seule fois, faite en deux, trois). Transvasez tout dans une casserole avec des tomates, de l'ail et des pommes de terre. Ajoutez encore du sel s'il le faut.
- 5
Faite cuire 15 minutes et c'est prêt !
Conseils
Servir avec de la crème fraîche ou de la mayonnaise.
