Le vacherin est un dessert glacé, composé de meringue, de glace à la vanille, de chantilly et de fruits. Voici notre version du vacherin : Le vacherin glacé à la vanille et à la framboise.
Ingrédients
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1 l de glace à la vanille
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1 disque de meringues
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300 g de framboises
Pour la chantilly
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20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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30 g de sucre
Matériel
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Batteur à main électrique
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Poche à douille
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Robot mixeur
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Cercle à mousse
Préparation
- 1
Déposez un disque de meringue au fond d'un cercle de pâtisserie.
- 2
Ajoutez un peu de glace vanille devenue souple sur la meringue sur 2 /3 cm environ, puis mettez-en aussi sur les bords, comme si vous faisiez un fraisier.
- 3
Ajoutez les fruits au centre sur la glace puis recouvrez à nouveau de glace.
- 4
Lissez le dessus de votre vacherin et laissez le vacherin au congélateur 30 minutes à 1h.
- 5
Pendant ce temps, préparez la chantilly, en fouettant au batteur ou au robot la crème fraîche entière liquide et le sucre. Mettez dans une poche à douille.
- 6
Au moment de servir et à la sortie du congélateur, enlevez le cercle à pâtisserie et recouvrez de crème chantilly le dessus en faisant de jolies rosaces. Puis ajoutez quelques fruits frais sur le dessus et servez !
Conseils
Sortez le bac de glace vanille, 30 minutes avant de commencer la recette.
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