Recette classique du vacherin glacé nature

Dans un saladier mélangez la crème fraiche, les 4 jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Montez les blancs en neige (ne pas oublier la pincée de sel).

Incorporez les blancs en neige à la préparation.

Émiettez les meringues.

Dans le plat alternez une couche de meringue, une couche de la préparation « crème », une couche de framboises (si option fruits), une couche de meringue et une couche de préparation.
Fermez le moule et mettez-le au congélateur pendant 24 heures.

Sortez le vacherin 20 minutes avant la dégustation. Démoulez-le et décorez-le avec des framboises ou des fraises et de la chantilly. Vous pouvez aussi le servir avec un coulis de framboise.