Variations sucrées-salées autour de la Noix de St Jacques, la Courgette et la Fraise
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Variations sucrées-salées autour de la Noix de St Jacques, la Courgette et la Fraise
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Variations sucrées-salées autour de la Noix de St Jacques, la Courgette et la FraiseVariations sucrées-salées autour de la Noix de St Jacques, la Courgette et la Fraise@ 750g
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Par Charline - blog "P'tit miam tout en couleurs"

Retrouvez cette recette de fraise sur le blog de Charline : "P'tit miam tout en couleurs"

Ingrédients

  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Baies rosesBaies roses
  • CurryCurry
  • MentheFeuilles de menthe
  • MentheFeuilles de menthe
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • 2 belles poignées de fraises Cigaline
  • Noix de Saint-Jacques6 à 7 noix de St Jacques (environ 130g)
  • Oignon1 petit oignon
  • Chèvre frais40g de chèvre frais
  • Vinaigre de framboiseVinaigre de framboise
  • Courgette1 courgette

Préparation

  1. 1
    Carpaccio de fraises épicées :
    Laver et équeuter deux poignées de fraises croquantes. Les couper en petits dés. Ajouter une cuillère à café de vinaigre de framboise, une pincée de noix de muscade, et une pincée de poivre.
    Laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.

     
  2. 2

    Transversale de courgette farcie à la fraise en marinade framboisée et épicée :
    Prendre le bout de la courgette en coupe transversale, l'évider légèrement. Ajouter une cuillère à thé de carpaccio fraises. Enfourner 10 minutes à 210 °C.
    Ajouter à nouveau une cuillère à thé de fraises en marinade, fraîches.

  4. 3

    Sauter les St Jacques, et servir ensemble

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