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Vous regardez : Veau de mer à la provençale
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27min
Facile
Budget moyen
Par Octavie
Une recette de veau de mer, autre nom du requin-taupe que l'on appelle aussi parfois maraîche. Sa chair est rosée et se rapproche après cuisson du goût de la viande de veau.
Ingrédients (4 personnes)
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Huile d'olive
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Persil
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Sel
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Poivre
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2 citrons
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2 gousses d'ail
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3 poivrons (rouge, vert et jaune)
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3 tomates
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1 oignon
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4 darnes ou veau de mer
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés, l'ail et les poivrons coupés en lanières dans de l'huile.
Versez ce mélange dans un plat à four.
- 2
Faites revenir les darnes préalablement trempées dans le jus de citron dans un peu d'huile puis déposez-les sur le lit de poivrons.
Salez et poivrez.
- 3
Passez le tout une dizaine de minutes au four préchauffé Th 7.
Servez et parsemez de brins de persil.
Conseils
Si vous ne trouvez pas de veau de mer, prenez des darnes de poisson blanc à chair ferme, comme l'espadon.
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