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Video 1 sur 14
45min
Facile
Assez cher
Pour allier le chèvre en douceur...
Ingrédients (4 personnes)
- 200g de crA?me liquide
- 2A c A sA de fond de volaille
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir les asperges dans le beurre puis les faire cuire dans l'eau bouillante avec le fond de volaille. Ajouter des morceaux de chèvre et mixer. Puis passez au passe purA©e.
- 2
Faire fondre 40g de beurre, mA©langez avec la farine, mouillez avec le fond de volaille puis fouettez.
- 3
Laissez bouillir 15 min sur feu doux.
- 4
Ajoutez la purA©e d'asperge.
- 5
Assaisonnez.
- 6
MA©langez les jaunes d'oeufs avec la crAšme liquide.
- 7
Hors du feu, versez dans le veloutA© en fouettant.
