Heureux détenteur d'un Thermomix, il vous reste un peu d'asperges et vous cherchez une idée originale pour le repas du midi ou du soir. Si votre objectif est de régaler votre famille ou vos invités, voici une recette facile et délicieuse. Au lieu de servir ces asperges en entrée avec un peu de sauce mousseline faite par vos soins, ou bien un risotto ou une tarte salée aux asperges, vous allez transformer vos légumes en velouté. Prête en un temps record, cette recette de velouté est plus crémeuse qu'une soupe lambda achetée dans le commerce. En effet, vous allez rajouter un peu de crème. C'est pourquoi, une fois goûté, ce velouté d'asperges va être apprécié par tous les petits et les grands gourmands. C'est un délice !
Ingrédients
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400 g d'asperges vertes (400 gr)
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400 g d'eau
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1 oignon
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1 cube de bouillon de légumes
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3 branches de persil
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2 c. à s. de crème fraîche
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5.
- 2
Nettoyer les asperges.
- 3
Réserver les pointes dans le panier de cuisson.
- 4
Couper les tiges en tronçons de 3 à 4 cm.
- 5
Mettre les tiges coupées avec l'eau dans le bol.
- 6
Mixer à nouveau 5 sec / vitesse 5.
- 7
Ajouter le cube de bouillon de légumes.
- 8
Mettre le panier en place.
- 9
Programmer 18 min / 100° / vitesse 1
- 10
A la fin de la minuterie, réserver les pointes d'asperges cuites.
- 11
Ajouter le reste des ingrédients dans le bol.
- 12
Mixer 1 min / vitesse 10
Conseils
S'il vous reste du parmesan, vous allez adorer cette recette.
