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Flan de saumon et de crabe
Video 1 sur 15
25min
Très facile
Bon marché
Adaptation du velouté d'asperges classique
Ingrédients (4 personnes)
- Une demipomme de terre épluchée et coupée en morceaux
- 200 g de miettes de crabe en boite
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Hacher très finement l'oeuf dur, le réserver.
- Ciseler finement le cerfeuil, réserver.
- Hacher très finement l'oeuf dur, le réserver.
- 2
- Couper les pieds des asperges, et couper la botte en tronçons.
- 3
- Dans une poêle faire revenir avec 1 noisette de beurre les morceaux d'asperges et la pomme de terre.
- Mouiller avec le bouillon de volaille, ajouter la crème, saler et poivrer.
- Dans une poêle faire revenir avec 1 noisette de beurre les morceaux d'asperges et la pomme de terre.
- 4
- Cuire à couvert pendant 15 minutes à feu doux.
- Mixer.
- Ajouter la chair de crabe et laisser cuire encore 5 mn.
- Ajouter l'oeuf dur, mélanger et retirer du feu.
- Cuire à couvert pendant 15 minutes à feu doux.
- 5
- Servir bien chaud à l'assiette et saupoudrer de cerfeuil.
