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40min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Un velouté de saison avec chataîgnes, citrouille et carottes
Ingrédients (6 personnes)
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1cuillère à café de curry
- un bouillon de vollaile
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sel
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poivre
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1 cuillère à soupe de crème fraîche
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1 oignon
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350 g de citrouille
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350 g de carottes
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1 échalote
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350 g de chataîgnes épluchées
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Émincez l'échalote et l'oignon. Les faire revenir dans un petit peu d'huile d'olive.
Pelez les carottes et les coupez en petits tronçons.
Coupez la citrouille en petits morceaux. - 2
Mettre tous les légumes avec la compotée d'échalote et d'oignon à cuire dans de l'eau salée en y ajoutant un cube de bouillon de volailles.
Assaisonnez.
Laissez cuire doucement. - 3
Une fois cuite, mixez votre soupe. Ajoutez la crème fraîche et le curry, mixez à nouveau pour obtenir un velouté.
- 4
Servez avec des croûtons de pain et les chataignes.
Conseils
Laissez cuire doucement votre soupe, plus elle cuira, meilleure elle sera.
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