Velouté de butternut au balsamique

Dans un fond d'huile d'olive, faire fondre l'oignon émincé.

Laver le butternut. Le couper en 2 et le vider de ses graines. Il n'est pas forcément utile de l'éplucher. Le tailler en gros cubes.

Quand l'oignon est fondu,ajouter les cubes de butternut et mouiller avec le bouillon de légumes. Laisser mijoter.

Servir avec une touche de crème fraîche et de crème de balsamique.