Velouté de carottes au citron vert

Faire chauffer 1 litre d'eau avec le bouillon cube. Ajoutez les carottes coupées en morceaux et le bouquet garni, cuire pendant 20 mn.

Lavez le citron vert. Râpez le zeste et réservez-le. Passez les carottes avec le jus du bouillon au blender afin d'obtenir un velouté (ajouter le bouillon au fur à mesure pour contrôler l'épaisseur). Ajoutez le jus d'orange et la moitié du jus de citron vert.