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Vous regardez : Velouté maison de carottes au miel et à la coriandre
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1h 10min
Moyen
Budget moyen
Par Sofigourmande
Un velouté si doux !
Ingrédients
6 personnes
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25 g de beurre
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10 pluches de coriandre
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1 pincée de coriandre en poudre ou coriandre moulue
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3 c. à s. de crème épaisse
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1 l de bouillon de volaille
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1 oignon haché
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1 gousse d'ail hachées
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2 c. à s. de miel d'Acacia
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800 g de carottes fanes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Eplucher les carottes et les couper en rondelles fines.
- 2
Faire chauffer une cocotte avec le beurre et ajouter l'oignon, l'ail et les carottes. Laisser cuire 5 bonnes minutes en mélangeant. Ajouter le miel ainsi que la pincée de coriandre, poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
- 3
Ajouter le bouillon et assaisonner. Couvrir et laisser cuire 40 minutes environ à feu doux. Si vous possédez une cocotte-minute, laisser cuire 20 minutes à partir du moment où la soupape tourne.
- 4
Ajouter la crème et passer le tout au mixeur électrique.
- 5
Répartir le velouté dans des bols et ajouter quelques pluches de coriandre.
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