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Velouté de carottes et orange aux épices
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Velouté de carottes et orange aux épices
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Par Chef Damien

Rien de tel qu'un bon velouté de carottes maison pour un teint optimal et une pêche d'enfer ! Une recette facile à faire toute l'année.

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de légumes1,2 l de bouillon de légumes ou bouillon de poule
  • Carotte800 g de carottes
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )150 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Orange1 orange
  • Oignon1 oignon
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, faire revenir un peu d'huile d'olive et les oignons émincés. Laisser suer sans coloration quelques minutes. Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en rondelles. Puis les ajouter dans la cocotte.

  2. 2

    Ajouter les épices, sel, poivre, zestes d'orange, jus de l'orange, la crème et terminer par le bouillon. Les carottes doivent être recouvertes de 1 cm environ. Porter à ébullition et faire cuire 10 à 15 minutes en vérifiant la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

  4. 3

    Mixer, vérifier l’assaisonnement et servir.

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