Velouté de céleri à la vanille et sa tuile de parmesan noisettes

Éplucher le céleri, le mettre dans une casserole avec l'eau, le lait et le sel.
Fendre la gousse de vanille et la vider de ses grains et mettre le tout dans la préparation (même la gousse vidée).

Pendant la cuisson, vous pouvez faire les tuiles de parmesan noisettes.
Prendre un rectangle ou cercle, mettre du parmesan et par dessus des noisettes mixées.

Mettre au four préalablement chauffé à 200 °pendant 5 minutes environ.

Quand le céleri est cuit, mixer le tout (même les gousses).
Passer au chinois pour une belle présentation.

Servir bien chaud avec la tuile de parmesan noisettes.