Un délicieux velouté de saison aux champignons de Paris, plein de saveurs. Une recette indémodable et vraiment facile à réaliser.
Ingrédients
Matériel
Cocotte en fonte
Mixeur plongeant
Préparation
- 1
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte, émincez l'oignon et l'échalotte et ajoutez-les dans la cocotte.
Faites-les revenir sans coloration à feu doux pendant 5 minutes.
- 2
Retirez l'extrémité terreuse du pied puis essuyez vos champignons pour les nettoyer. Vous pouvez éventuellement retirer la partie noire, qui a tendance à colorer votre soupe. Coupez-les en deux.
- 3
Ajoutez vos champignons coupés dans la cocotte, salez et mélangez.
Au bout de quelques minutes, ajoutez la gousse d'ail pelée, la crème et le bouillon.
Portez à ébullition et faites cuire 10 minutes.
Quand les champignons sont cuits, mixez le tout, poivrez et servez !
Conseils
Ajoutez une pointe d'épices comme de la muscade ou du curry.
