On s'est régalé avec cette soupe, le goût de la châtaigne est présent, délicieux ! Et les autres légumes ont leurs présences aussi. Rien à redire, ce fût très très bon.
Ingrédients
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500 g de châtaignes du périgoord
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50 g de beurre
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20 cl de crème liquide
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1 gousse d'ail
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1 carotte
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1 branche de céleri
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1 poireau
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1 oignon
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Fouet
Préparation
- 1
Séparez le blanc du vert du poireau et parez le céleri. Epluchez la carotte, l'oignon et la gousse d'ail. Découpez tout ces légumes en petits morceaux.
- 2
Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Versez tout les légumes dans le beurre chaud. Faites revenir 5 min à feu vif, sans coloration.
Versez 1 litre d'eau sur les légumes. Ajoutez les châtaignes, salez, poivrez. Laissez cuire 45 min à couvert et à feu moyen. - 3
Mixez la soupe jusqu'à obtention d'une crème lisse. Ajoutez la crème liquide, fouettez.
Rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud.
Conseils
Nous avons utilisé des chataignes en bocal pour cette recette.
