Velouté de chou-fleur maison

Lavez le choux fleur et divisez-le en bouquets, faites fondre le bouillon en cube dans un litre d'eau bouillante. Ajoutez le citron pour éviter les odeurs, et plongez-y les bouquets de chou-fleur. faire cuire 30 mn.

Après cuisson,prélevez quelques sommités ou bouquets qui vous serviront pour le décor et mixer le reste. ajouter la crème et le paprika mixer à nouveau.

Verser le potage dans les bols et décorer avec les petits bouquets de chou-fleur que vous avez garder précédemment et de persil moulu. Bon appétit.