Velouté de courge jaune

Pelez et coupez la courge en morceaux.

Verser 1 L d'eau dans une casserole.

Ajouter le cube de bouillon.

Couvrir. 

Faire cuire 20 minutes.

Emincer l'oignon.

Faire revenir dans un peu d'huile.

L'ajouter dans la casserole. 

Mixer.

Ajoutez le poivre blanc, le sel, la noix de muscade râpée et le gingembre.

Mixer.

Parsemer de persil.

Verser un filet de crème liquide.

Server dans des bols ou assiettes creuses avec quelques petits croûtons de pain grillés.