Velouté de courgettes de grand-mère

Lavez les courgettes et supprimez-en les extrémités. Râpez-en une grossièrement et coupez les autres en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 12-15 minutes, puis mixez-les dans le bouillon chaud avec une pincée de sel et de poivre. Lavez et hachez 5-6 feuilles de basilic.

Versez la crème obtenue dans une casserole et faites chauffer le tout à feu doux pendant quelques minutes, puis ajoutez le lait, le Philadelphia, quelques gouttes de Tabasco, le basilic et la courgette râpée ; salez et poivrez. Mélangez bien et laissez mijoter la préparation pendant 5 minutes.
Retirez le velouté du feu et versez-le dans des assiettes creuses ; ajoutez un filet d'huile et servez immédiatement.