Velouté de laitue et Saint môret rapide
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Velouté de laitue et Saint môret rapide
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Velouté de laitue et Saint môret rapideVelouté de laitue et Saint môret rapide@ La cuillère aux mille délices
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Velouté de laitue et Saint môret rapide
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Un velouté très léger et goûteux idéal pour se mettre au vert.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Crème fraîcheCrème fraîche (facultatif)
  • Fromage frais2 portions de fromage frais
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • OignonOignon ou échalotes
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Laitue500 g de laitue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir dans l'huile d'olive : l'oignon et la gousse d'ail émincés ainsi que les pommes de terre préalablement épluchées et coupées en dés.

  2. 2

    Ajouter la laitue légèrement hachée, recouvrir d'eau (environ 1 litre) et mettre le cube de bouillon de volaille. Laisser mijoter à couvert 25 minutes.

  3. 3

    Ajouter le saint morêt et mixer le tout. Saler et poivrer. Au moment de servir, verser sur le dessus un filet de crème.

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