Un velouté complet aux marrons pour les dîners d'hiver à déguster en famille ou entre amis. Une recette simple à essayer pour changer !
Ingrédients
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500 g de marrons
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1 filet de filets de dinde
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1 oignon
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1 cube de bouillon
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1 l d'eau
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250 g de crème fraîche liquide
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1 filet d'huile d'olive
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20 g de beurre
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100 g de girolles
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1 ciboulette
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30 g de lardons
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1 c. à s. d'armagnac
Matériel
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Casserole
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Robot mixeur
Préparation
- 1
Commencez par mettre un filet d'huile d'olive dans la cocotte et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans l'huile d'olive et faites le colorer légèrement.
- 2
Émincez l'escalope de dinde et ajoutez-les dès de volaille dans la cocotte.
- 3
Déglacez à l'armagnac si vous aimez.
- 4
Ajoutez les marrons et ajoutez l'eau. Couvrez à hauteur avec la crème en ajoutant le cube de bouillon. Salez et poivrez.
- 5
Faites cuire à couvert pendant 15 minutes.
- 6
Pendant ce temps, préparez la garniture en faisant fondre le beurre dans la poêle avec les lardons, les girolles et faites poêler à feu vif. Assaisonnez avec du poivre.
- 7
Mixez le mélange marrons-crème, si le velouté est trop épais, ajoutez un peu d'eau.
- 8
Versez dans un bol et répartissez la garniture sur chaque velouté.
- 9
Ajoutez un peu de ciboulette ciselée et servez !
