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Velouté de navets aux St Jacques
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Velouté de navets aux St Jacques
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Velouté de navets aux St JacquesVelouté de navets aux St Jacques@ Nicole4X
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Velouté de navets aux St Jacques
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Par Nicole passions

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîche épaisse1 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Poudre d'amandesPoudre d'amandes
  • Eau20 cl d'eau
  • Lait entier50 cl de lait entier
  • Navet nouveau400 g de navet nouveau
  • Oignon1 oignon
  • Beurre doux30 g de beurre doux
  • Noix de Saint-Jacques12 noix de Saint-Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez l'oignon et le faire revenir dans un peu de beurre. Épluchez les navets et les couper en fines rondelles.

  2. 2

    Les recouvrir du lait et de l'eau et faites cuire environ 20 mn jusqu'à ce qu'ils soient tendres, à demi couvert.

  3. 3

    Mixer le mélange et ajoutez la crème fraiche, sel et poivre. Il faut qu'il soit épais. Réservez au chaud

  4. 4

    Panez les coquilles dans la poudre d'amandes et faites les revenir dans le beurre environ 2 mn de chaque côté dans une poêle très chaude.

  6. 5

    Déposez 3 coquilles sur le velouté, dans chaque bol.

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