Velouté de pâtisson, bacon croustillant et éclats de noisette

Dans la famille des légumes, le pâtisson fait partie de la famille des courges. Pourtant, il a un goût similaire à l'artichaut. Dans un premier temps, vous allez couper votre légume et les pommes de terre en petits morceaux. Ensuite, vous allez les faire cuire avec du beurre fondu et de l'échalote, du lait entier et le cube de bouillon de volaille. Vous devez attendre au moins une demi-heure avant de mixer une première fois. Pendant ce temps, faites griller des tranches de bacon fumé, puis concassez quelques noisettes. Ces deux ingrédients vont donner un peu de croustillant à votre velouté. Juste avant d'entamer le second mixage, rajoutez du persil et de la noix de muscade. Voilà, il ne vous reste plus qu'à décorer les bols avec les tranches de bacon fumé et les noisettes.